جزوه درس بیوشیمی ۲

بخشی از متن فایل

فهرست مطالب (طبق کتاب بیوشیمی پزشکی) جزوه درس بیوشیمی ۲

۱)فصل اول : مقدمه ای بر شناخت بیوشمی پزشکی و ساختار سلول
۲) فصل دوم : آب و تامپون
۳) فصل سوم : کربوهیدرات ها و گلیکو پروتئین ها

• بخش اول : اسید آمینه
• بخش دوم : پروتئین ها
• دیابت و بیماری های مربوط به کربوهیدرات ها

۴) فصل چهارم : اسید های آمینه و پروتئین ها

• بیماری پرقان و زردی و تخریب گلبول های قرمز در کبد

۵) فصل پنجم : لیپید ها و لیپوپروتئین ها

•  بخش اول : لیپید ها
•  بخش دوم : لیپوپروتئین ها
• بیماری مربوط به لیپید ها

۶) فصل ششم : غشای سلولی و انتقالات
۷) فصل هفتم : نوکلئوتید ها و اسید های نوکلئیک
۸) فصل هشتم : ویتامین ها

• بیماری های مربوط به کمبود ویتامین و فصل نهم : آنزیم ها

 نقش غشا :
غشا پالسمایی باعث پوشش سلول و جداسازی آن در درجه اول از محیط خارج می شود. ثبات ترکیبات
یونی، فشار اسمزی در سیتوپالسم به خاطر وجود غشا می باشد. غشای پالسمایی دارای گیرنده های اختصاصی
پروتئین یا رسپتور دارد. چون عمل نفوذ در سلول خود به خود انجام نمی شود دارای نفوذ پذیری انتخابی
می باشد.
غشا در ضمن محلی است برای لیگاند بعضی از مولکول های کوچک مثل هورمون ها و انتقال دهنده های
پیام عصبی که به گیرنده های پروتئینی در سطح غشا وصل می شوند و عمل خود را انجام می دهند.
 سیالیت غشا : سیالیت غشا روی عمل فیزیولوژیک سلول اثر می گذارد.
 عواملی که روی سیالیت غشا موثرند :
 بلندی طول زنجیره اسید های چرب : بلندی طول زنجیره اسید های چرب باعث افزایش نقطه ذوب
می شود اسید های چربی که دارای اسید چرب زنجیره بلند و اشباع هستند )پیوند دوگانه ندارند(
نزدیک هم قرار می گیرند و واکنش می دهند و باعث افزایش نقطه ذوب و سختی غشا و کاهش
سیالیت آن می شوند.
هر چه تعداد پیوند های دوگانه در اسید چرب غیر اشباع بیشتر باشد نقطه ذوب کمتر و سیالیت غشا
بیشتر می شود. استفاده از روغن های امگا چون پیوند دوگانه بیشتر دارند اسید چرب غیر اشباع
هستند، مطلوب تر است. در افرادی که دچار سکته قلبی شده اند دیواره رگ ها به علت ازیاد کلسترول
سفت شده و وجود کلسترول آزاد باعث کاهش سیالیت و انعطاف غشا و سفتی آن می شود. در
یوکاریوت ها کلسترول به عنوان تنظیم کننده سیالیت غشا به کار می رود.
o افزایش دما نیز سبب سیالیت غشا می شود . هرچه دما بیشتر غشا سیال تر می شود.
هسته :
 ساختار هسته :
دارای دو غشای دوالیه ضخیم اطراف DNA را پوشانیده و محافظت می کند. به الیه غشای هسته
انولوپ یا پاکت گفته می شود. این غشا دارای روزنه هستند که به آنها منفذ می گویند. نقش آن
MNRNA ، پروتئین ، ریبوزوم ها بتوانند از هسته به سیتوسل و از سیتوسل به هسته عبور و مرور
کنند. غشای خارجی هسته به طرف شبکه آندوپالسمی خشن ادامه پیدا می کند.
 نقش هسته :
هسته تعیین کننده تمایز سلول های یوکاریوتی از پروکاریوتی است. %۹۵ DNA سلول در هسته
وجود دارد. یک مقداری از DNA نیز در میتوکندری وجود دارد. هسته محل ذخیره DNA ، حامل
اطالعات ژنتیکی و توارثی سلول و حاوی آنزیم های ضروری جهت همانند سازی DNA وتولید RNA
از DNA می باشد. در هسته یوکاریوت DNA به طور محکم به دور پروتئین های هیستونی که
پروتئین های قلیایی هستند پیچیده شده و کروماتین را تشکیل می دهد )کروماتین=DNA +
پروتئین هیستونی( . قبل از تقسیم سلولی کروماتین فشرده شده و به آن کروموزوم گفته می شود.